国际海运货物保险险别是指在国际海运货物保险合同中约定的保险责任范围，即保险人对被保险货物在运输过程中发生的不同类型的损失或损害承担赔偿的程度。国际海运货物保险险别通常分为三种，分别是基本险、综合险和一切险。
基本险是最低限度的保险责任，只赔偿由于自然灾害或意外事故造成的货物全损或部分损失，如船舶沉没、碰撞、火灾、爆炸等。基本险的保费率也最低，适用于运输稳定性高、价值较低的货物。
综合险是在基本险的基础上增加了一些常见的风险，如盗窃、提货不着、短量、破碎、渗漏、变质等。综合险的保费率比基本险高，适用于运输稳定性一般、价值较高的货物。
一切险是最高限度的保险责任，除了合同中明确排除的风险外，赔偿货物在运输过程中发生的任何损失或损害，包括由于包装不善、操作不当等原因造成的损失或损害。一切险的保费率最高，适用于运输稳定性低、价值很高的货物。
国际海运货物保险险别的选择应根据货物的性质、价值、运输方式和目的地等因素综合考虑，以达到既能有效保障货物安全，又能节约保费支出的目的。