船舶运输是现代经济活动中不可或缺的一环，然而，与之相关的运费收取问题也备受关注。那么，我们在船舶运输过程中收取的运费究竟依据哪些法律规定呢？
首先，海商法是船舶收取运费的基础法律。根据海商法第一百九十二条，当船舶承运人与货主之间不存在特别约定时，船舶运费应当按照公平的价格计算。这里所说的公平价格应当根据货物的数量、种类、运输距离、装卸费用等因素进行综合考虑，遵循市场化原则。
其次，船舶运输合同也是确定运费的重要依据。船舶运输合同作为一种民事合同，其双方需就货物的数量、品质、运输路线、运输期限等方面达成共识，其中包括运费的支付方式和具体金额。双方约定的内容是船舶运输合同的重要组成部分，也是当事人之间约束力最强的部分。
除此之外，在国际海商法上，还有另一份被认为具有指导意义的法律文件——《海上货物运输公约》。该公约被广泛应用于国际海事领域，其中规定了运费计算的具体方法以及可能涉及的争议解决方式。
最后需要注意的是，在船舶运输过程中，运输公司或船舶所有人有权依据相关法规对货物进行留置或扣押，直至运费全部支付完毕。因此，货主需在约定的期限内如实支付运费，以避免可能出现的法律纠纷。
综上所述，船舶收取运费的依据法律有：海商法、船舶运输合同和《海上货物运输公约》。在应用这些法规的过程中，需根据具体情况进行综合考虑，遵循市场化原则，确保运输双方的利益最大化。