一、食堂成本控制的主要做法？
1.
加强采购管理
学校食堂有别于社会餐饮的大排档、饭馆、酒店等餐饮服务场所，开办学校食堂的目的是为在校师生的工作、学习提供生活上的便利、保障服务。在食堂用餐不同于社会上的餐馆、排挡、酒楼集餐饮、娱乐、休闲一体的消费，食堂是满足吃饱的基础上，同时追求吃好点，达到每天人体所需的营养为目的。
2.
加强菜品加工管理
普通的食材要做成大家满意的菜肴关键是搭配得当。肉、鱼、蛋、豆制品、蔬菜、汤等方面搭配得当，每餐烹调方法搭配得当。比如说猪肉，可以切片、切丝、切丁、剁块；烹调方法可以煎、炸、炒、焖、烧、卤等，可以搭配的蔬菜也很多，也可以根据合理的搭配切丝、切片、切丁、剁块等。根据师生的不同口味，合理轮换做法，一件猪肉就能够让大家常吃常新。其它食材也一样，只要管理者用心用情去做就能做出不同的感觉。同时，菜品讲究色味香俱全，努力做到每道菜咸淡合适、卖相好看、温度适宜等方面都是很重要的环节。
3.
加强用餐环境方面
餐厅是食堂管理的重要组成部分。管理好餐厅保洁员工作，使餐厅的地面、餐桌随时保持一个干净卫生、窗明几净总是让人心情愉悦。好的环境可以让大家到食堂有好的心情，也可以暂时忘记工作中带来的疲惫、烦恼。
二、失去控制的船舶定义？
失控船，是指由于遇到某种异常情况，不能按照《国际海上避碰规则》各条的要求进行操纵，因而不能给他船让路的船舶。
这些异常情况包括:主机发生故障、舵机与传动系统失灵、舵或旋转桨叶的丢失、锚泊船锚链断裂而未备妥主机等。船舶失控时，应立即按照《国际海上避碰规则》所规定的要求显示相应的失控信号。
三、成本控制的意义？
1.成本控制是企业发展的基础许多企业之所以会面临困境，其中一个主要原因就是没有对成本进行必要的控制，一味在促销和开发新产品上冒险，而一旦决策失误，企业没有抵抗能力，很快就会面临困境。
2.成本控制是推动改善企业经营管理的动力企业的生产经营活动和管理水平对产品成本水平有直接影响。实行成本控制，要求建立相应的控制标准和控制制度，如材料消耗定额和领发制度，工时定额、费用定额等都应该及时制订和修订，并加强各项管理工作，以保证成本控制的有效进行。
3.成本控制是企业抵御内外压力的主要保障企业对内有改善职工待遇和股东分红的压力，对外有同业竞争和政府税收等不利因素。企业要抵御内外双重压力，就必须要降低成本、提高产品质量。
4.成本控制有利于实现企业利润最大化企业的最终目标就是实现利润的最大化，而成本是与利润密切相关的。无论在什么情况下，降低成本都可以增加利润。如果成本居高不下，那么企业的利润就会下降。所以要增加利润就必须对成本进行控制。目前，许多中小企业片面地强调对生产过程的成本进行控制，其实，只有从企业产品的设计到生产、从营销到交货等基本活动进行全方位的分析，综合的平衡，才能挖掘降低成本的潜力，真正实现企业的利润最大化。
四、成本控制的程序？
生产过程中的成本控制，就是在产品的制造过程中，对成本形成的各种因素，按照事先拟定的标准严格加以监督，发现偏差就及时采取措施加以纠正，从而是生产过程中的各项资源的消耗和费用开支限在标准规定的范围之内。成本控制的基本工作程序如下：
1.制订成本标准
2.监督成本的形成
3.及时纠正偏差
五、如何建立良好的成本核算体系？
摘要：成本核算是利用会计核算体系，对发生的生产费用进行记录、分类，并采用适当的方法，计算出各成本计算对象的总成本和单位成本的过程。
严格上讲。成本核算应对为实现经营目的而发生的各种经济资源的耗费进行核算。例如，在制造业，生产经营过程分为采购、生产、销售三个环节，相应地，成本核算应该包括采购成本核算、生产成本核算、销售成本核算。因而，成本核算主要是指产品成本核算。六、食堂的良好做法？
加强过程管理
完善服务措施,提升服务质量
培育进餐文化,建设文明食堂
七、成本控制和预算控制的区别？
现实里基本可以看作一回事，但要在书面或论述上去看的话，两者是有区别的 成本控制是早先说法，只对建设过程的各类成本进行监控，但监控实施是无目标的，粗放的 预算控制的内容实质就是控制成本，但不限于各类一般成本，对建设过程的各类发生和预发生成本进行监控，也可以对成本发生时间和节点进行监控，使得成本控制有了目标，是对预算进行监控。
八、成本控制流程？
立项阶段——可行性研究 由开发管理中心提供项目的基本情况及土地、配套费用估算数据。由设计中心提供拟建项目的规划指标值（总建筑面积、层数、道路及绿化面积）。由营销中心提供开发周期、市场定位、售价等指标。作出项目估算。
设计阶段——成本概算 由财务管理中心根据项目公司定编情况，下达项目公司的经营管理费，并根据可行性研究报告的开发周期，估算贷款利息。由开发管理中心提供土地成本价和各项配套费用、报建、验收等所有开发的计划成本与目标成本。由营销中心提供销售计划成本与目标成本。由设计中心、招标中心、项目公司联合进行设计招标；设计单位按设计中心与招标中心商定的限额设计指标值进行设计。负责作出成本概算。
施工阶段——成本预算 负责工程项目的服务类、施工承包类、设备与材料采购类的招投标与合同管理。编制项目总体及分年度资金使用计划。将合同实际签定款额与计划额进行对照；对设计变更造价超过20万元以上者进行部门间会审，以确保超出计划部分在不可预见费内消化。统计项目的前期费用、公司管理费与贷款利息、土地及政府收取的税费、工程建设费用、预估销售税费和物业管理启动资金，编制出项目的总成本，供确定销售价格时使用。
项目竣工阶段——成本核算 负责工程项目的结算审查。对项目的成本控制进行经验和教训的总结（与设计阶段、施工阶段所定目标成本进行对比分析，找出实际成本与目标成本的偏差并分析找出原因）
九、船舶双舵机控制原理？
原理是接收PWM信号(定时器产生)。一般PWM的周期是20ms,那么对应的频率是50hz。那么改变不同的占空比就可以控制转动的角度。
十、怎样控制船舶拱垂？
通过平衡装货来控制船舶拱垂。船舶在装货中如果不进行平衡装载，当首尾装卸多于中部时，则会出现中拱现象，当首尾货物少，中部多，则会发生中垂现象。
因此，装载货物时在每个舱室纵向多一些堆码并使每一堆码货量接近，这样就能控制船舶拱垂。