船舶工程定额是指用于船舶建造、修理和拆解等工程的定额标准，它是船舶工程管理的基本工具之一。在船舶工程领域中，定额的使用非常重要，能够为工程管理提供科学依据，提高工作效率，节约成本。
定额标准一般由国家或行业主管部门制定，具有权威性和普适性，适用于不同类型和规模的船舶工程。在船舶建造工程中，船舶工程定额一般分为造船定额和机电定额两大类。造船定额包括船舶的外形尺寸、结构设计、钢材用量、焊接工艺和细节设计等方面的标准，而机电定额则包括船舶的各种机电设备的安装和调试等方面的标准。
在船舶修理工程中，船舶工程定额包括了维修作业的各种标准，例如大修、小修、年修和中修等标准，能够规范维修作业流程，提高工作效率，降低工作成本。同时，船舶工程定额还具有编制维修保养计划以及计算维修保养费用等的作用。
在船舶拆解工程中，船舶工程定额也非常有用。船舶拆解定额包括拆解设备的使用和拆解流程的规范，能够确保安全环保的拆解流程，规避事故风险，保证船舶拆解的合法、合理、安全的进行。
因此，船舶工程定额具有非常重要的作用，能够井然有序地推进船舶建造、修理和拆解等工程的管理。在实际运用中，应该把握定额标准的合理性，灵活运用定额标准，结合实际情况进行调整，并定期进行修订，以适应船舶工程领域不断变化的需求。